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NIHONRYORI KEN

日本料理 謙

KAISEKI RYORI IN FRANKFURT

 

KEN

Über uns

Unser Konzept beinhaltet das Thema „Kaiseki Ryori“ welches durch uns erstmalig nach Deutschland gekommen ist. Dies ist die japanische Version von Haute Cuisine.
Wenn Sie Kaiseki-Ryori zum ersten Mal probieren, können Sie ein exquisites kulinarisches Erlebnis erwarten.

 

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Traditionell Japanisch

Kaiseki Ryori

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Menü

Kaiseki Ryori stellt einige der besten japanischen Werte zusammen: Harmonie, Ausgewogenheit und Wertschätzung des Augenblicks. Für die Praktiker dieser Haute Cuisine ist Kaiseki der Inbegriff von „Omotenashi“, was „Gastfreundschaft von Herzen“ bedeutet.

Die Essenz des Nihonryori, der traditionellen japanischen Küche, dreht sich nicht nur darum, was auf einem Teller kommt. Die japanische Geschichte und Kultur ist ebenfalls mit der Cuisine verbunden.

Unser Küchenchef hat lange Zeit die Kaiseki-Küche praktiziert und versteht es, saisonale japanische Zutaten auf eine Weise zuzubereiten, die ihren ursprünglichen Geschmack verbessern. Er glaubt, dass es eine seine Aufgabe ist, in Deutschland als Koch zu arbeiten, um den Wert und die Zubereitung japanischer Zutaten richtig einzuführen.

 

Kulinarisch

Japan

Das Streben nach Perfektion

Kulinarisch

Ein Erlebnis

Jeder Kurs umfasst verschiedene Komponenten. Das visuelle Erscheinungsbild ist wichtig, und in jedem Kurs bestehen die verschiedenen Komponenten
aus kontrastierenden Formen und Farben. In kleinen Gängen serviert, wird jedes Gericht nur mit den frischesten saisonalen Zutaten zubereitet. Die Ausgewogenheit von Aromen und Texturen wird nicht nur vom  Gaumen geschätzt, sondern auch visuell und erfahrbar.

 
 
 
 
 

Osechi-ryori the Japanese traditional New Year’s dishes

Celebrating New Year is the most important and traditional annual event for Japanese.
On New Year’s Day, we eat Osechi-ryori with a whole family together.

Osechi-ryori is in a special 2-3 layers boxes and a variety of dishes are packed. Every dish has a meaning of well wishes for the coming year.

2 layer for 2 persons  350€
3 layer for 4 persons  460€
Only 50 boxes are available.

If you are interested in, please feel free to contact us!
E-Mail: reservierung@ken-japan.de
Telefon: 06997694660

お節料理のご案内

日本料理 KENでは、皆さまの新年のお祝いのお供に、伝統的なお節料理をご用意しております。

2段(2名様) 350€
3段(4名様) 460€
限定50個の販売でございます。
ご予約受付 11月15日まで
お渡しは12月31日午前に日本料理 KENにて行います。
配達ご希望の場合は別途配達料を頂戴し承ります。
(写真はイメージです)

我々日本人にとりまして節目となります、令和最初のお正月をドイツでお迎えになる皆さまに、料理長藤田の日本料理の技を結集させましたお節料理をお届けいたします。

お気軽にお問合せ下さいませ。
E-Mail: reservierung@ken-japan.de
Telefon: 06997694660